Joschy Hummer

Wein-machen ist Charaktersache und eine Kunst in sich...
Das wusste schon mein Vater Josef Martin Hummer, als er 1955 in Baumgarten am Wagram seine eigene Weinkellerei gründete. In diesen Weinbaubetrieb hinein geboren, den ich später mehr als zehn Jahre leiten durfte, entdeckte ich schon sehr früh die Leidenschaft zum vinophilen Handwerk in Weingarten und Keller - und daran hat sich bis heute nichts geändert.

Der Dolmetscher zwischen Mensch und Natur...

Als Önologe sowie Weinbau- und Kellermeister, aber vor allem Praktiker und Querdenker berate ich seit mehr als 25 Jahren Weingüter, Kellereien und Getränkeerzeuger in önologischen & hygienetechnischen Fragen. Mit Freude, handwerklichem Geschick und viel Erfahrung unterstütze ich gerne Önologen und Ökologen. Besonders die biologische und biodynamische Wirtschaftsweise, sowie der faire und wertschätzende Umgang miteinander liegen mir sehr am Herzen. Ich versuche dabei die Natur zu verstehen und möglichst wenig in ihre natürlichen Kreisläufe einzugreifen.